
VIN BLANC "VIA CARITATIS"...
VIN BLANC "VIA CARITATIS"
Vin de l'Abbaye de Sainte-Madeleine du Barroux
AOP du VENTOUX
Cépages : Clairette 30% (fraîcheur et finesse), Roussanne 60% (opulence et puissance aromatique), Vermentino 10% (puissance aromatique).
Description : Belle robe jaune d'or frangée de vert. Le verre dégage de subtils arômes de fleurs blanches avec des pointes de fruits blancs évoquant la pêche et la poire. En bouche, c'est un vin d'une belle rondeur avec une attaque ample qui évolue sur une belle acidité.
Vendanges manuelles et tri draconien au vignoble des moines.
Fermentation lentes.
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.
L'assemblage entre les cépages est fait peu avant le mise bouteille.