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FLEUR DE SEL DE GUERANDE -...

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FLEUR DE SEL DE GUERANDE - IGP 

Cueilli en été, ce "nectar" des marais salant est le produit de la nature et du savoir faire ancestral de l'homme : des conditions climatiques idéales tels que le soleil, la mer et le vent. Une cueillette soignée et délicate du paludier qui travaille au rythme des saisons.

Utilisation : la fleur de sel s'utilise en fin de cuisson et se dissout particulièrement bien.

IGP : que veut dire ce sigle et pourquoi le privilégier ?